Grill Weber barbecue carbone Compact Kettle

Grill barbecue a carbone Compact Kettle

Compact Kettle è il barbecue a carbone di Weber® che ti aprirà la strada nel meraviglioso mondo delle grigliate. Progettati per la cottura a coperchio chiuso che trattiene il calore esaltando i sapori, rappresentano l'eccellenza nel settore della cottura a barbecue. Questo perchè i grill Weber® sono:

Barbecue eleganti
Duraturi ed eleganti nonché raffinati per tendenze e colori i barbecue Weber® dalle sinuose rotondità sono progettati per esaltare l'arredamento dell'esterno che sia il pergolato, una terrazza o il giardino.

Barbecue sicuri
A gas, a carbonella o elettrico, il barbecue Weber® non conosce rischi. Sono prodotti totalmente in conformità alla normativa europea:

• Il supporto a tre gambe con rotelle resistenti garantisce elevata stabilità al barbecue per scongiurare ribaltamenti.
• L'aletta paracalore posizionata sotto l'impugnatura del coperchio, evita un accidentale contatto diretto con la brace quando la ciminiera è accesa
• Il sistema One-Touch consente di eliminare la cenere senza sporcarsi o ustionarsi le mani
• il coperchio Weber® è la vera chiave del successo:
  - crea una vera e propria barriera di protezione tra la brace e l'operatore
  - garantisce risultati di cottura della carne a dir poco eccellenti. Mantenere sempre il coperchio del barbecue chiuso indipendentemente dalla temperatura utilizzata e dal tipo di barbecue (elettrico, a gas o carbonella) garantisce una cottura della carne a regola d'arte, tenera, succulenta che si stacca perfettamente dall'osso
  - mantiene stabile la temperatura all'interno del barbecue, affinché i cibi trattengono l'umidità più a lungo durante la loro cottura
  - consente al calore di fluttuare liberamente all'interno del barbecue, partendo dal basso con la brace verso l'alto dove trova il coperchio che operando come uno scudo lo riflete sul cibo. Un barbecue che lavora come se fosse un forno!

Dal 2006, ai barbecue a carbone è stata applicata la norma NF che contribuisce a migliorare la salute e la sicurezza degli utilizzatori.

Un breve excursus sulle origini del barbecue

Il barbecue è un metodo di cottura dalle origini molto antiche appreso dai conquistadores spagnoli dalle popolazioni indigene dei Caraibi e di seguito importato e diffuso in America.

Ai tempi dei nativi indigeni
Il barbecue era un metodo di cottura per così dire primitivo che ricorda quello tuttora praticato in alcune zone della Sardegna, il porceddu. La carne da cucinare (o l'animale intero, di solito gli indigeni caraibici preferivano la capra) veniva posizionata in un buco scavato nel terreno e sotto di essa una pentola ricoperta di carbone e foglie di agave, utile a non far disperdere i succhi della carne.

Dopo la diffusione in America
Per i nativi americani il barbecue veniva eseguito in un modo diverso: la carne veniva appoggiata sopra ad un'impalcatura di legno, sotto alla quale veniva acceso il fuoco. L'odore che si sprigionava dal legno bruciato, conferiva alla carne un sapore caratteristico, che ancora oggi è molto apprezzato dagli amanti del barbecue.
Con il passare del tempo il barbecue divenne un metodo di cottura dei tagli di carne poveri (punta di petto di manzo e le costine), arricchite da spezie orientali, destinate per lo più a sfamare gli schiavi delle colonie.

I secoli successivi e fino agli anni '50
Il barbecue non era altro che un braciere aperto fatto di mattoni, statico e rudimentale e la carne era esposta all'aria, spesso soggetta a pericolose fiammate.

Ultimi anni, l'ispirazione di George Stephen: il coperchio
Nel 1952 ad un operaio che lavorava presso lo stabilimento Weber, venne l'idea di trasformare una boa di navigazione in un barbecue a sfera: la divise a metà e utilizzò la parte inferiore come braciere, la superiore come coperchio e per conferire stabilità e lo attrezza di un treppiede. Infine per rendere il coperchio prensile, aggiunge una maniglia. E' stata così rivoluzionata completamente la gestualità legata al barbecue:
- diventa possibile sorvegliare la cottura degli alimenti senza lasciare la carne all'aria per tutto il tempo di cottura
- il calore si mantiene costante e omogeneo all'interno del barbecue
- si ottiene una qualità ottimale di cottura e la carne guadagna in sapore e profumo e morbidezza.

Ricette con barbecue Weber®