Affilacoltelli Fiskars
Affilare i coltelli regolarmente con l'affilalama Fiskars significa mantenerli sempre taglienti e duraturi nel tempo.
Questo affilacoltelli risulta molto pratico, visto che non richiede l'utilizzo di elettricità, pertanto risulta sempre pronto all'uso. Inoltre è adatto anche per mancini, cosa da non sottovalutare. È dotato di chiusura di protezione in plexiglass per protegge efficacemente la mola di affilatura.
Gli chef professionisti riaffilano il coltello con un acciaino subito dopo l'utilizzo, in modo che sia pronto a tagliare per l'utilizzo successivo. Nel normale utilizzo quotidiano in cucina, non è invece necessario riaffilare così spesso i coltelli, è sufficiente riaffilarli ti tanto in tanto, quando lo si ritiene necessario. Tutti i coltelli di qualità hanno una durezza che va da HRC 52 a HRC 56, adatta per un normale utilizzo, e più la durezza risulta elevata, più il coltello rimarrà affilato a lungo nel tempo. Se la durezza è bassa, il filo del coltello tende a rovinarsi in fretta rendendo necessaria un'affilatura frequente.
In alternativa all'acciaino, Fiskars propone questo valido affilacoltelli che velocizza e facilita di molto l'affilatura.
Come si utilizza l'affilacoltelli Fiskars?
Per procedere all'affilatura è sufficiente appoggiare l'affilacoltelli su di una superficie piatta, porre delicatamente la lama sulla ruota e far scorrere la lama del coltello avanti e indietro per 3 o 4 volte. L'affilatura verrà effettuata mantenendo l'angolo giusto di inclinatura. È molto importante far scorrere la lama del coltello avanti e indietro, in modo da affilare la lama su entrambi i lati. Ad affilatura terminata è importante risciacquare con acqua calda la polvere d'acciaio residua, che inevitabilmente si sarà depositata sulla ruota dentata durante l'affilatura.
